不吃福寿螺就万事大吉？这种寄生虫可不止出现在福寿螺身上！
发布日期：2024-08-10浏览次数：
福寿螺的恶名经过这十几年来的广泛报道，几乎到了让人闻“螺”色变的地步，似乎已经让公众忘了它原本是作为一种可食用的经济水产引进的。巅峰时期，一只母螺甚至叫价到800元。那么，从农业养殖的“香饽饽”到如今的人人喊打的“寄生虫毒王”，福寿螺到底经历了什么？福寿螺到底可怕在哪？误食福寿螺感染了，到底该怎么办呢?
福寿螺简介
福寿螺（Pomacea spp.），又称大瓶螺、苹果螺。上世纪 80 年代，因传闻长于南美亚马孙河流域的福寿螺肉质嫩、味道鲜、营养丰富，台湾水产养殖业首先引进福寿螺作为美食品种推广。紧接着，广东、福建、广西等地开始养殖福寿螺。不久，福寿螺因其肉质太松而失去市场，养殖户纷纷弃养，将其抛进水沟、池塘、荒郊野外，被弃养的福寿螺迅速扩散到田间，不到几年，便酿成螺灾。因其繁殖能力强、食性广泛，不仅成为严重破坏生态的的外来入侵物种，同时，福寿螺也是多种寄生虫的中间宿主，对人体健康构成威胁。
福寿螺携带的寄生虫
福寿螺作为一种引进的可食用肉类，其本身自然是无毒的，但是它却是一种人畜共患的寄生虫——广州管圆线虫病（Angiostrongyliasis cantonensis）的中间宿主。据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有 3000 条，多的达 6000 条。如果生吃或食用未煮熟的螺肉，极易引起食源性广州管圆线虫病，感染此病，线虫幼虫会入侵人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎。世界卫生组织(WHO) 已将广州管圆线虫病列为 21 世纪新出现的全球威胁性传染病之一。
事实上，广州管圆线虫也并非只有福寿螺一种，其常见的中间宿主有中华圆田螺、福寿螺、蛞蝓、蜗牛、方形环棱螺及褐云玛瑙螺等软体动物，其感染情况：田螺＜福寿螺＜环棱螺＜褐云玛瑙螺。就连称霸夜市的小龙虾，体内同样也有肺吸虫，更别说牛蛙的裂头蚴、泥鳅的颚口线虫、各种淡水鱼的肝吸虫等，
那既然这些水产品都有寄生虫，为何就光盯着福寿螺口诛笔伐呢？
这是因为福寿螺一旦煮久了就会变硬变韧，许多商家为了追求口感，常常放松了烹饪时长的把关，再加上福寿螺本身个体较大，就更难熟透。只要寄生虫没彻底被杀死，就会祸从口入。
我国广州管圆线虫病流行情况
1984-1996 年我国广州管圆线虫病确诊病例仅有４例，之后十余年，在浙江、福建、江西、北京、辽宁、云南、湖南、广东、广西、海南和台湾等地区均出现过因生食、半生食福寿螺导致的广州管圆线虫病暴发流行。2010—2012 年流行病学调查证实海南全省各地居民普遍存在 A. cantonensis 感染情况，血清学检测平均阳性率达 20.04%，个别县高达 49.45%。截至 2017 年，全国各地累计报道病例高达 521 例，其中广西和福建的感染率最高，其次是云南。
人是广州管圆线虫的非正常宿主,大多是因为生吃或半生吃螺肉、特别是凉拌螺肉、醉蟹、醉虾等,或生吃被幼虫污染的蔬菜、瓜果或喝含有幼虫的生水导致感染。
广州管圆线虫病发病特点
广州管圆线虫病潜伏期一般为3～30d，少数患者当天即可发病，出现恶心、腹痛、腹泻和呕吐等非特异性症状和体征，小部分患者会出现斑丘疹或荨麻疹等皮肤性症状。早期症状持续数日后便可自行消散，随后出现持续数天至数周的无症状期。在病程后期，患者会产生以发热、头痛、颈部僵直为主要临床表现的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎（eosinophilic
meningitis, EM）。严重者还会出现面部、肢体麻痹、单侧视力下降、失明、昏迷，甚至死亡。由于寄生虫感染数量及寄生部位的不同，广州管圆线虫病患者体内的病变通常是多灶性的，一般即使进行了及时的诊断和治疗，感染 A. cantonensis 也会使许多患者出现长期甚至是永久性的后遗症。
广州管圆线虫病的诊断
实验室检查 免疫学诊断
抗体检测 抗原检测 宏基因二代测序检测
检测原理 通过检测血常规样本里的白细胞及嗜酸性粒细胞数量来判断感染情况 主要利用A. cantonensis 成虫粗提抗原或部分纯化抗原、脑期幼虫的排泄-分泌产物等进行免疫学检测 利用特异性单克隆抗体（AW-3C2）或双单克隆抗体（AcJ1 和 AcJ20）等检测广州管圆线虫病患者血清或脑脊液中特异性循环抗原，抗原检测证明宿主中存在虫体，同时，也可更迅速地确认急性或活动性感染 通过检测血液中病原体的基因片段，与病原体数据库匹配检索出所感染病原体，不受病原体数目高低影响
局限性 无法判断所感染寄生虫的具体种类 感染后抗体延迟出现及治愈后抗体持续存在等情况限制了血清抗体检测诊断的可靠性 脑脊液检测灵敏度较高但取样受限；血清中抗原浓度较低容易出现假阴性 价格较高
广州管圆线虫病的防治策略
治疗
迄今为止，针对广州管圆线虫病的治疗主要采用对症和支持疗法。苯并咪唑类药物（阿苯达唑、甲苯达唑、噻苯达唑和芬苯达唑）、伊维菌素和左旋咪唑已被广泛用于治疗广州管圆线虫病。
预防
①改变饮食习惯：广州管圆线虫主要感染途径是经口感染，所以要注意饮食卫生，改变生食或者半生食食物的习惯，特别是醉蟹、醉虾及爆炒田螺等。
②淡水螺类和鼠类分别是广州管圆线虫主要中间宿主和终末宿主，应加强鱼塘、稻田、居住地垃圾堆等周围环境的清理整治，切断该病原体的传播途径。
